Huh, viimeisestä postauksesta on kulunut laittoman pitkä aika. Blogitauko ei ole oikeastaan johtunut ajanpuutteesta, viime kuukausina ei vain ole ollut fiilistä ajoittaa leipomisia ja kokkailuja hyvän valotuksen mukaan. Mulle hankalinta ei ole sisällön tuottaminen ja tekeminen mutta se valokuvaus... Olen sen suhteen täysi amatööri ja yleensä aina kokkaan ja leivon illalla, jolloin luonnonvaloa harvoin on tarjolla. Tosin nyt kun päivät pitenee uskon, että sisältöä blogiin alkaa valumaan myös tasaisempaan tahtiin!
Olen julkaissut blogissani pelkästään makeita reseptejä, vaikka itse asiassa tällä hetkellä teen paljon enemmän suolaisia. Päätin siis, että turha pyhittää blogia vain tietyn teemaisille resepteillä ja alan julkaista täällä myös suolaisia leivonnaisia ja muita lämpimiä ruokia, alkupaloja ja mitä ikinä satunkaan keksimään :) Moni sanoo, että ruokablogia tehdessä kannattaa valikoida selkeä teema ja tehdä vain sen suuntaista reseptiikkaa, kun teema edellyttää mutta mä kapinoin nyt vastoin tätä yleistä ohjetta ja julkaisen juuri sitä mitä huvittaa - olkoon mun teema siis vaikka sekametelisoppa :D
Pitkät alkupuheet mutta sukelletaanpa reseptin pariin - tällä kertaa vuorossa olisi ihanan keväinen perunasalaatti. Vastoin perinteistä peruna-majoneesia mössöä, tämän salaatin kastike koostuu avokadosta, oliiviöljystä ja raikkaasta sitruunasta ja mintusta. Vaikka kastikkeessa ei ole majoneesia, se on silti super kermainen ja täyteläinen ja maku on täydellinen.
Parhaan lopputuloksen saat, kun käytät uusia perunoita, joten niiden ollessa sesongissa suosittelen ehdottomasti käyttämään. Toki myös yleisperunasta syntyy herkullinen perunasalaatti. Kevät teema näkyy salaatissa myös parsan ja kevätsipulin lisäyksenä. Myös avokadokastikkeen vihreä väri tuo mieleen kevään. Tämä salaatti on hyvää sellaisenaan mutta toimii myös ruokaisana lisukkeena. Itse söin tätä vappuna savulohen kanssa ja se kombo oli aika täydellinen. Tämä on täydellinen perunasalaatti kevääseen ja alkavaan piknik- ja grillikauteen - suosittelen laittamaan muistiin ja kokeilemaan!
1/2 kg uusia perunoita
1/2 sitruunan mehut
1 tl kuivattua minttua (tai 1 rkl tuoretta silputtuna)
1 rkl oliiviöljyä
1 kypsä avokado
1/2 nippu parsaa
2 vartta kevätsipulia tai 1/2 punasipuli
noin 2 rkl ruohosipulia + koristeeksi
suolaa ja pippuria
Huuhtele perunat ja puolita tai pilko isommat neljään osaan. Keitä suolatussa vedessä, kunnes kypsiä. Kuori ja keitä parsat. Anna jäähtyä (voit nopeuttaa jäähtymistä huljuttamalla perunat ja parsat kylmän veden alla, kun ne ovat kypsiä - tämä estää myös ylikypsyyden). Silppua kevät- ja ruohosipuli. Leikkaa jäähtyneet parsat muutaman sentin pituisiksi palasiksi.
Laita monitoimikoneeseen avokado, öljy, sitruunan mehu, minttu ja runsas ripaus suolaa ja pippuria. Aja tasaiseksi tahnaksi ja tarkista maku.
Sekoita perunat, parsat, sipulit ja kastike. Ripottele päälle koristeeksi ruohosipulia ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti